ส้มตำ เป็นอาหารคาวของไทยอย่างหนึ่ง มีต้นกำเนิดไม่แน่ชัดโดยน่าจะมาจาก
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทยและ
ประเทศลาว ส่วนมากจะทำโดยนำ
มะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น มาตำใน
ครกกับ
มะเขือเทศลูกเล็ก
ถั่วลิสงคั่ว
กุ้งแห้ง พริก และ
กระเทียม ปรุงรสด้วย
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปูดองหรือ
ปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็กน้อย นิยมกินกับ
ข้าวเหนียวและ
ไก่ย่าง โดยมีผักสด เช่น
กะหล่ำปลี หรือ
ถั่วฝักยาว เป็นเครื่องเคียง
ร้านที่ขายส้มตำ มักจะมีอาหารอีสานอย่างอื่นขายร่วมด้วย เช่น ซุปหน่อไม้ ลาบ น้ำตก ไก่ย่าง ข้าวเหนียว เป็นต้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น